Tanfolyamaink

Barista Tanfolyam

Időpont(ok):

Igazodjon el a zöld- és pörkölt kávék világában, ismerje meg a világ híres kávéfajtáit, kávégépeit, darálóit. A kurzuson megismerjük a barista szakma alapjait: a barista-filozófiát, munkáját, lehetőségeit a vendéglátásban itthon és külföldön.

• Ki az a barista?

Minden tudás előtt a legfontosabbról: a hozzáállásról!
Mihez kezdhetsz az itt kapott tudással Magyarországon és külföldön?

• A kávé útja az ültetvénytől a darálóig

• A kávé eredete

• A kávé kultúrájának fejlődése

• Kávé termesztésének alapjai

• A nyerskávé feldolgozásának lehetőségei

• A kávé minőség besorolási szabványai, szempontjai

• Kávépörkölő gépek és pörkölési rendszerek

• Kávédarálók ismertetése

GYAKORLAT:

• A kávé útja a darálótól a csészéig

• A kávé darálása

• Az espresso élete (az espresso alfája és omegája)

A vendégnek felszolgált presszókávé készítése könnyűnek tűnik, de tucatnyi fizikai és kémiai folyamat során, a helyes daráló-, és gépbeállítások, megfelelő súllyal történő tömörítés, pontos időzítés és némi intuíció bevetésével lesz tökéletes az íze, illata, konzisztenciája, savassága, a krémje. Megtanulunk néhány trükköt, és elvégzünk egy kísérletet, melyek közelebb visznek minket a tökéletes ital elkészítéséhez!

• A tejről (különféle tejek ismertetése)

• Tejhab készítés

• Latte Art

Kápráztassuk el vendégeinket vagy barátainkat, családunkat csodálatos, latte art technikával készített kávéitalokkal. Megtanuljuk, hogyan lehet dekoratív mintákat a különböző tejes italokra rajzolni, ahogy a profik és a versenyzők a versenyitalok tetejére.

• Kávéházi italok készítése

Capuccino, melange, latte macchiato, ír kávé? – Nemzetközi standardok tisztázása, a nemzetközi bázistudás elsajátítása.

• Kávékoktélok - Különleges, csábító kávékoktélok készítési trükkjei és receptek - amit a kávéházak még nem tudnak!

A képzés díja: 48 000 Ft. 

Az ár nem tartalmazza az ÁFA-t.